静岡県松崎町のオオシマザクラ。
この花と葉を、秋田県産有機栽培米“あきたこまち”を使用し、創業以来９０年以上守り続けた製法（純米酒を造り、静置醗酵室で長期熟成期間を経る）と広島県北部の天然水とで造った有機ＪＡＳ認定純米酢に浸漬し、「Cherry　Blossoms　Vinegar　150ml（チェリーブラッサムビネガー）」をつくります。
オオシマザクラは通常のさくらの花と比べ、よりも強いかおりを放ち、葉には、甘く香る芳香成分「クマリン」が多く含まれているそうです。ふんわりやさしい桜の香りと風味を存分にお楽しみいただけます。
「さくら酢　300ml」にも、オオシマザクラを使用しております。「さくら酢　300ml」は、広島県産米100％で造った純米酢をベースとしています。