お客様からオーダー頂く辛つけ麺は、3段階の辛さを選べるようになっておりハバネロやジョロキアといった世界で辛さトップクラスの食材を使っています。ランク付けは亀田一、日本一、世界一そしてその先も実はご用意させてもらっていますので特に好きな方は試してみてくださいね。スープは2段製法で、当店では濃厚魚介スープとあっさり中華そばが人気。さらに濃厚がお好きなお客様には超濃厚ラーメン”濃”をお勧めいたします。新潟では当店だけ。