美味しい！安心！安全！の３つのワケ…
【ワケ1　新家青果のこだわり】
ソースに適した玉ねぎを栽培
・有機やサラダ用、加熱用など１０種を栽培
・有機だから玉ねぎ本来のうまみ
・淡路の玉ねぎは人気NO１
・食べる人、作る人、地球環境全ての安全のグローバルギャップ取得
（※グローバルギャップは玉ねぎでは全国でも少なく、淡路では新家青果の農園だけ）

【ワケ2　有機野菜と製造】
有機JAS法の基準をクリア
・有機野菜は成長に必要な養分量だけを土から吸収して育つ本来のうまさ
・ソースの味を決めるのは玉ねぎ
・酵素で３日間野菜を低温加熱で全てを溶かし込んだ野菜液がベース
・生野菜からでしか製造していないこだわり
・製造工場も有機JAS法の基準をクリア

【ワケ3　酵素】
生野菜にも含まれている酵素
・新鮮な生の食べ物（野菜、魚、肉）全てと、納豆などの発酵食品に含まれる酵素
・熱に弱い特徴の酵素なので低温加熱でゆっくりと野菜液を作る事でうま味を出す。

【有機の新家青果のとんかつソース】
有機栽培のたまねぎ、にんじん、セロリと香辛料を、煮沸せず酵素によって生のまま溶かし込み、生野菜の旨味、香り、成分を引き出した濃厚ソースです。
※1）新家青果農園部以外の淡路島で栽培された有機JAS玉ねぎも使用しています。
※2）酵素は製造過程で熱により酵素ではなくなっております。