美味しい！安心！安全！の３つのワケ…

【ワケ1　新家青果のこだわり】
ケチャップに適した玉ねぎを栽培
・有機やサラダ用、加熱用など１０種を栽培
・有機だから玉ねぎ本来のうまみ
・淡路の玉ねぎは人気NO１
・食べる人、作る人、地球環境全ての安全のグローバルギャップ取得
（※グローバルギャップは玉ねぎでは全国でも少なく、淡路では新家青果の農園だけ）

【ワケ2　有機栽培と製造】
有機JAS法の基準をクリア
・有機野菜は成長に必要な養分量だけを土から吸収して育つ本来のうまさ
・ケチャップの味を決めるのは玉ねぎ
・酵素で３日間野菜を低温加熱で全てを溶かし込んだ野菜液がベース
・生野菜からでしか製造していないこだわり
・製造工場も有機JAS法の基準をクリア

【ワケ3　酵素】
生野菜にも含まれている酵素
・新鮮な生の食べ物（野菜、魚、肉）全てと、納豆などの発酵食品に含まれる酵素
・熱に弱い特徴の酵素なので低温加熱でゆっくりと野菜液を作る事でうま味を出す。

【有機の新家青果のとまとケチャップ】
有機栽培のトマトをふんだんに使用し、有機砂糖、天日塩、有機醸造酢（りんご酢・米酢）をあわせ、有機栽培のたまねぎを酵素の働きで生のまま溶かし込んだ、野菜の旨味豊かなトマトケチャップです。
※1）新家青果農園部以外の淡路島で栽培された有機JAS玉ねぎも使用しています。
※2）酵素は製造過程で熱により酵素ではなくなっております。