株式会社志岐蒲鉾本店

食品 / その他専門店・小売

品質について尽力すべきは、その維持である

代表志岐博通

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魚肉練り製品の製造・販売を手掛ける【株式会社志岐蒲鉾本店】。美味しく安全な蒲鉾を作ることを最大の理念とする志岐社長は、価格にふさわしい本物の味を自負する。そしてそれを後世へと伝えるべく、伝統と時代の変化の両面を意識した新商品の提供を目指していく。

[番組公開日：2013年08月26日]

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プロフィール

代表者名: 志岐博通 (代表)

生年月日: 1951年10月4日

出身地: 福岡県大川市

出身大学: 早稲田大学

趣味: ゴルフ

休日の過ごし方: 人気小売店を視察する。

過去に経験した スポーツ: 大学時代に剣道部に所属

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会社情報

会社名	株式会社志岐蒲鉾本店
代表者名	志岐博通 (代表)
企業HP	http://www.shikikama.co.jp
所在地	〒831-0004 福岡県大川市榎津631
設立	1961年7月1日
資本金	2500万円
前期の年商	8億5000万円
従業員数	60名
業種	食品 / その他専門店・小売
キーワード	練り物 / 食品加工 / 製造 / 大川の蒲鉾の味志岐のあぢ / 蒲鉾詰め合せSB
会社商品 PR	法人化は昭和36年ですが、創業は江戸・嘉永年間という歴史ある企業です。今も、毎朝、生のエソを工場でさばき、石臼ですり身にして、グチ・タラ等のすり身と独自のブレンド・調味を施し、蒲鉾・竹輪・てんぷら等の各製品に仕上げています。近年はいかしゅうまいもお客様の支持が高い商品となっております。また、品評会等では細工蒲鉾（すり身で日本画を再現したもの）でも、ご好評頂いております。
事業内容	蒲鉾・竹輪等の魚肉練り製品の製造・販売
企業理念/ こだわり/ 他社との違い	企業理念は「志岐蒲鉾本店は伝統ある食文化を次世代への継承と、新たなる食の幸福と健康への貢献を全社一丸となって希求し続ける」としています。製造の基本である魚肉のすり身は、毎朝、工場内で生のエソを捌くことから始まり、石臼ですり身に加工し、グチ・タラ等と独自のブレンドと調味をして製品化しています。これは昔から変わっておりません。ここにこだわることにより、プリッとした歯ごたえと、独特の旨み・味わいを実現しています。一番の他社との違いはこのこだわりではないかと思います。また、保存料は一切使用しておりません。
特徴的な制度/社風	これといった制度等はありません。ただ、製造に携わっている者たちは、常に、「いい商品を作る」ということに意識を傾注しています。お客様から「美味しい」と言って頂けることに誇りを持っています。

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