駐日オランダ大使館推薦食品。年間わずか約3週間の収穫。北海ヴァージンニシン。2013年のオランダの初競りでは1樽約45匹入りで800万円で落札。経験豊富な専門家が選別、脂質・アミノ酸・官能選別等により極上のとろりとしたニシンを厳選。生のまま軽塩水漬。天然岩塩。化学調味料や保存料、着色料一切使用なし。