自分の熱意を高く持つことが一番大切
代表沼澤 直毅
東京と大阪で「串処 最上」を経営する【株式会社最上】、沼澤社長。 「より多くのお客さまに喜びと安らぎを提供すること」を理念とし、伝統を守りつつ革新していく姿勢を心がけている。常に自分を見つめなおして自問自答を繰り返し、よりよいサービスを追求している。
[番組公開日：]
株式会社最上
フードビジネス(和食)
フードビジネス(和食)
東京と大阪で「串処 最上」を経営する【株式会社最上】、沼澤社長。 「より多くのお客さまに喜びと安らぎを提供すること」を理念とし、伝統を守りつつ革新していく姿勢を心がけている。常に自分を見つめなおして自問自答を繰り返し、よりよいサービスを追求している。
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| 会社名 | 株式会社最上 |
|---|---|
| 代表者名 | 沼澤 直毅 (代表) |
| 企業HP | http://www.kushi-mogami.co.jp |
| 所在地 |
〒542-0082 大阪府大阪市中央区島之内2-15-16 |
| 創業 | 1971年8月 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 前期の年商 | 3億6000万円 |
| 従業員数 | 31名 |
| 業種 | フードビジネス(和食) |
| キーワード | 串カツ |
| 会社商品 PR | 全ての店舗は繁華街の一等地、一階という立地にこだわり、内装もゆっくりお食事を楽しんでいただけるよう有名建築家によるデザインで洗練された落ち着いた空間でお客様をおもてなししています。 毎日仕込みをする創作串は、9×4＝串36で36種類のほか、旬の素材を使った季節限定の串を常時揃えています。 |
| 事業内容 | 串カツ専門店の経営 ・心斎橋本店・・大阪市中央区心斎橋筋2-2-10 TEL 06-6213-2840 ・北新地店・・・・大阪市北区曽根崎新地1-10-16 TEL 06-6345-9085 ・赤坂店・・・・・・東京都港区赤坂3-7-11 TEL 03-3589-5526 ・銀座店・・・・・・東京都中央区銀座7-6-9 TEL 03-6251-9436 計4店舗 |
| 企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
どうしても油っこい・胃にもたれると思われがちな串カツですが、当店では国内産紅花油100％を使用し、独自に編み出したオリジナルの油切り方法を採用し、身体に余分な油が吸収されないよう工夫しています。 |
| 特徴的な制度/社風 | 毎月店舗毎にミーティングをし、新ネタの発表や営業の改善点などを話合い、社員全員で活気ある店舗作りが出来るよう取り組んでいます。 また、社外研修も積極的に取り入れ、新人の育成や幹部社員の教育にも力をいれています。他にも調理師試験や接客サービス検定など、資格取得をサポートし、社員一人一人のスキルアップを支援しています。 |
株式会社プランテック
勝井 代表
学校法人谷岡学園
谷岡 理事長
がんこフードサービス株式会社
小嶋 会長
株式会社名畑
名畑 代表
株式会社グラッド
松本 代表
株式会社青木松風庵
青木 代表
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