ル・クロと言えばこの一品。多くのファンに愛され14年。
北海道産の濃厚なウニを口どけの良いムースに仕上げます。コンソメスープで味を染み込ませた焼き茄子の香ばしさがベストマッチ。
温度玉子のソースでお召し上がりいただきます。