たとえ名前や姿が変わっても、本筋を変えずに生きていく
代表宮本 健真
熊本の皆様に、本場“イタリアの香り”を届ける【リストランテ・ミヤモト】。「家業である飲食業を守る」という父と交わした約束を胸に、宮本代表が生み出し数々の料理には、訪れた人々に安らぎと驚きを与える。熊本にてレストランの枠を超えて活動する同氏の想いとは？
[番組公開日：]
株式会社イタリー亭 リストランテ・ミヤモト
フードビジネス(洋食)
フードビジネス(洋食)
熊本の皆様に、本場“イタリアの香り”を届ける【リストランテ・ミヤモト】。「家業である飲食業を守る」という父と交わした約束を胸に、宮本代表が生み出し数々の料理には、訪れた人々に安らぎと驚きを与える。熊本にてレストランの枠を超えて活動する同氏の想いとは？
[番組公開日：]
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世界農業遺産登録あらためてありがとう！
シェフ宮本最高！
偶然KABの番組を観ました。
登録までの努力が伝わってきました。
あとは我々熊本県民一人一人がアクションを起こすことですね。
今後のご活躍応援します。
熊本にこのような素敵なお店があったことを知りませんでした。
やはり真の料理人はお客様のことだけではなく生産者のことも考えるのですね。
| 会社名 | 株式会社イタリー亭 リストランテ・ミヤモト |
|---|---|
| 代表者名 | 宮本 健真 (代表) |
| 企業HP | http://www.ristorantemiyamoto.com/ |
| 所在地 |
〒860-0804 熊本県熊本市中央区辛島町6-15 |
| 創業 | 2006年7月4日 |
| 資本金 | 300万円 |
| 前期の年商 | 6500万円 |
| 従業員数 |
3名 （パート4名） |
| 業種 | フードビジネス(洋食) |
| キーワード | イタリア料理 / パスタ / イタリアワイン / リストランテ・ミヤモト |
| 事業内容 | イタリア料理専門店。 農業関係者や学校、飲食店などへの講演活動。 食や農業に関する執筆活動。 熊本県の農業や食に関する情報発信。 熊本県内各地の頑張っている生産者を応援し、素晴らしい食材を紹介し、熊本の農業や自然を実感していただけるような料理提供に努めています。 |
| 企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
生産者の立場になって考え、生産者の思いが伝わるように努力する。 県内役30軒の生産者から、常に新鮮でおいしい食材を提供出来るように工夫している。 おそらく全国的に見ても、これだけの数に生産者と取引があるレストランは少ないと思います。 |
| 特徴的な制度/社風 | 休日などに生産者の元へ足を運ばせ、生産者の苦労をお客様に伝えるべく研修を行う。 生産者を家族のように慕い、尊敬の念を持つこと。 1日を長く共に過ごしているので、お互いを家族のように敬うこと。 |
| 今後の事業展開/ ビジョン |
多店舗展開は望まず、あくまで熊本まで足を運んで頂けるような店舗づくり、そのための情報発信、食材のレベルアップ、料理の研究を進める。 阿蘇を世界農業遺産への登録や県内の鳥獣被害のジビエ活動、肥後野菜など伝統野菜の発掘。 生産者の想いや消費者の安心安全の為に努力し、熊本の魅力を県外に発信し、「食の大地・くまもと」を目指して行く。 |
税理士法人さくら優和パートナーズ 熊本本部
岡野 代表
株式会社レイメイ藤井
藤井 代表
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