サービス業なので、やはり人が好きな人や人を喜ばせる事が好きな人が向いています。
料理人の中でも、自分が勉強してきたことをただやりたい人と、時代が求めていたり人が喜びそうな事を率先して受け入れられる人でいうと、うちは後者の方があっています。
女性でも男性でも、全員でお客様に喜んでいただける事を第一に考えられる人を求めています。