“いつも同じ味“ではお客様は感動することができない
代表古谷 一郎
国内外にラーメン専門店を展開される古谷代表。肩肘を張らずにお客様と同じ立場で食事を提供し、ラーメンを通じて一般の方たちに幸せを提供できる企業体であり続けることを理念に取り組んでいる。オリジナル商品を強みとしたフランチャイズ展開を主軸に、国内のみならず東南アジアに向けた事業展開を今後予定している。
[番組公開日：]
有限会社なんつッ亭
その他専門店・小売
その他専門店・小売
国内外にラーメン専門店を展開される古谷代表。肩肘を張らずにお客様と同じ立場で食事を提供し、ラーメンを通じて一般の方たちに幸せを提供できる企業体であり続けることを理念に取り組んでいる。オリジナル商品を強みとしたフランチャイズ展開を主軸に、国内のみならず東南アジアに向けた事業展開を今後予定している。
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山梨県岡島店に行ってきました。とんこつラーメンは本当に美味しかったです。山梨県はあまりとんこつラーメンの味やお店がありません。山梨県にこの味を教えたい位、心に残っています。通販で股子供達と食べます。脳ある豚
2016.11.11本店でいただきました。
店長が代わり、味が以前に戻り店内も活気が戻りましたね。
まえは、どことなく疲れた感じでしたが今日はすごく雰囲気がよく、ラーメンも
とてもおいしく感じました。勉強になりました。
ありがとうございました。
| 会社名 | 有限会社なんつッ亭 |
|---|---|
| 代表者名 | 古谷 一郎 (代表) |
| 企業HP | http://www.nantsu.com/ |
| 所在地 |
〒259-1313 神奈川県秦野市松原町1-2 |
| 設立 | 1997年9月17日 |
| 資本金 | 300万円 |
| 前期の年商 | 6億円 |
| 従業員数 | 80名 |
| 業種 | その他専門店・小売 |
| キーワード | ラーメン / とんこつ / つけ麺 / 味噌屋八郎商店 / 熱血!! スタミナタンメン五郎ちゃん |
| 事業内容 | 地元の神奈川県秦野本店を拠点に国内4店舗、姉妹店2店舗、海外2店舗を展開するラーメン専門店です。 また、PB商品開発の成功によりFCを取り入れ、さらに事業規模拡大を目指します。 なんつッ亭独自の味を構成する最も大切なアイテムが4つあります。 ベースのスープは下処理をしっかりする事で臭みをはぶき、炊き出し中も丹念にアク抜きを行い、クリーミーかつ濃厚なスープに仕上げます。 麺は独自にブレンドした小麦粉を使い、水分量のやや少ない中太ストレート麺を毎朝打っています。 チャーシュウは創業以来注ぎ足し使ってきた旨みの凝縮したタレに漬込み仕上げます。 これらすべてのまとめ役が秘伝の黒マー油。 とんこつスープに広がるニンニクの香ばしさと、麺にからむ独特の風味をご堪能ください。 そして、ラーメンを通し世界の人々の食生活と食文化の発展に貢献し、お客様の喜びを創り出したい。 創業以来の精神を大切に全社員一丸となり一歩ずつ前進を続ける。 そんな会社が、私たち「なんつッ亭」です。 |
| 企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
創業当初はお客様も少なく不安な時期もありました。だからこそ、お客様が来てくれるありがたさ、お客様に「おいしかったよ」と言葉をかけていただいた時の嬉しさは、身にしみています。 その嬉しさが、ラーメン屋を続ける原動力でした。 店舗が増えた今も、全社員に最初に覚えてもらうことはお客様を笑顔にする事。 与えるのではなく、与えて頂いた言葉を大事にする事です。 日々の生活の中で小さな幸せを提供する事が出来るのが飲食店の強みです。 自分達の味作り、接客でお客様の笑顔が引き出せた時の喜びと、やりがいを常に忘れないために、社訓をカードにし社員は携帯しております。 |
| 特徴的な制度/社風 | 独立を目指している・将来お店を持ちたいと思っている方は勿論、就職を考えている、自分の時間を大切にしたいという方にも安心して働いて頂けるよう、福利厚生部分を整えています。 現在の社員は前者で入ってきたものが多く、仕込み、発注、アルバイト教育等に率先して取り組んでいます。 月に一度開かれる定例会では代表と各店店長が集結し、代表の方向性の確認、店舗の問題点や報告を行い、皆で共有し方向性を整えています。 定例会後は代表が美味しいと感じた色々なジャンルの飲食店に連れて行き、味覚を含め五感を磨いてもらいます。 その精神は店長に根付き、店長は社員やアルバイトを美味しいと感じた店に連れて行き、意志の疎通と五感磨きをしているようです。 とは言え、全ての方が店長になりたい、独立したいと初めから思う訳ではありません。 拘束時間の短縮、社会保険の導入など受け入れ間口を広げる事で、飲食業に興味のある方に安心して働いて頂ける環境作りに取り組んでいます。 |
| 今後の事業展開/ ビジョン |
日本にとどまらず、東南アジア全域に出店を考えています。 現在海外展開は独立資本の形をとっていますが、今後は現地法人との合弁、FCを進出の前提にしていく予定です。 展開前から自社のコンセプトやビジョン等を提携先と綿密に話し合い、理念、出店計画を含む戦略などに関して意志の疎通を統一し展開していきます。 また、自社ブランドとは別に、価格の安いリーズナブルなラーメンの開発も進めています。 昔はラーメンと言えば、安値で気軽に食べられる万人に愛されるものでした。 原価の高騰や競争の激化に伴い、現在は高価な業態になりつつあります。 お子様が500円玉を持って気軽に食べに来て、お釣りがくるような、昔ながらの屋台のような店舗開発も考案中です。 |
横浜未来街づくり株式会社
沖浦 代表
株式会社古川
古川 代表
株式会社OCEAN'S
加藤 代表
株式会社カービューティーサービス
山本 社長
株式会社ノジマ
野島 代表
掲載社長からの推薦文
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