鉄板焼 円居-MADOy- とは
代表越野 健太郎
飲食店経営やレストランファンド運営を柱に事業を展開する【株式会社ケーズカラナリープランニング】。越野代表は、良いイメージの少ない業界の現状から脱却すべく労働時間の短縮などに取り組み、従業員の幸福追求を推し進めている。
[番組公開日:]
フードビジネス(総合)
飲食店経営やレストランファンド運営を柱に事業を展開する【株式会社ケーズカラナリープランニング】。越野代表は、良いイメージの少ない業界の現状から脱却すべく労働時間の短縮などに取り組み、従業員の幸福追求を推し進めている。
[番組公開日:]
例えば私が若い頃、せっかく美味しい料理があってもドリンクのメニューが少ないと感じるお店もありました。自分の店では、ちゃんと料理に合うお酒を提供したいと。いろいろ勉強していくと、日本酒にしても国産ワインにしても、農家や蔵元の方々が丹念に手間暇をかけて作っておられる素晴らしいお酒がたくさんある。そして、その方々はたいてい和食を中心とした料理を食べ、その舌が美味しいと思うものに合うようなお酒が自然と生まれている…。ある意味、必然なのです。ですから私のお店では、時には収穫をお手伝いするなど生産者の方々と密接に関わりながら、料理に合うお酒を厳選し、お客様に提供しています。
お肉や野菜も同じです。例えば名古屋コーチンは、抗生物質を使わず病気から守りつつ、ブロイラーの何倍も長い飼育期間を、手をかけて育てておられる。そんな作り手の努力は、炭火で焼いた瞬間の香りや脂の輝きから、思いを馳せることができるわけです。
食にまつわる背景や文化までもお客様に楽しんで頂きたい…。その思いを胸に、適正な価格で最高の味と豊かな時間を創造し、生産者とお客様とをつなぐ架け橋となることこそ、私の使命なのかもしれません。
[
]長く働けるようにしたり、業務形態だったり、社員の事をとても考えていていい会社だと思います。
「社長になれないか」と質問をしたと聞いて驚くと同時にくやしくなりました。私は今就活中ですが、そんな風に大きな夢をもてずにいました。また、もし夢があったとしてもそれを自信を持って言う事は出来ないと思います。
まずは自分も何がやりたいのか。それを考えてみます。
会社名 | 株式会社ケーズカラナリープランニング |
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代表者名 | 越野 健太郎 (代表) |
企業HP | http://www.kcplanning.co.jp/ |
所在地 |
〒141-0031 東京都品川区西五反田4-29-14 ハーモニービル2F <<本社>> 〒100-0001 東京都千代田区内幸町1-1-1帝国ホテルタワー15F |
設立 | 2002年08月19日 |
創業 | 2003年02月27日 |
代表就任年度 | 2002年就任 (代表) |
資本金 | 5428万円 |
従業員数 | 10~30人未満 |
従業員の平均年齢 | 30~35歳 |
業種 | フードビジネス(総合) |
キーワード | フードビジネス / 早稲田大学出身 / レストランビジネス |
会社商品 PR | 当社のレストランである「鉄板焼 円居-MADOy-」ではグループで一頭買いした「40日熟成和牛」や「A5ランク黒毛和牛シャトーブリアン」など最高級素材を提供しています。 |
事業内容 | ・「鉄板焼MADOy」直営店経営 ・鉄板焼MADOyフランチャイズ事業 ・レストランビジネスコンサルティング |
企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
ケーズカラナリープランニングの社員は「クレド」に従い行動することを約束します。 ~KCPクレド~ 「私たちは高い知性と感性、迅速な行動力で常にクオリティの高いコミュニケーションの場をプロデュースし、継続してお客様に心の豊かさと生活の潤いを提供します。これが私たちの社会に対する使命です。」 ~KCP行動指針~ ①変化力 時代のニーズに対応します。 ②専門力 サービスを付加価値へと変えるプロフェッショナルを目指します。 ③商売力 しっかり稼ぎます。 ④実行力 私たちは業界の常識にとらわれず、行動します。 |
特徴的な制度/社風 | 従業員満足度(ES)と顧客満足度(CS)の共存共栄を常に念頭に置いて行動する会社です。 継続することを前提に必要な仕組み化を推進、少子高齢化時代でも必要とされる店作りを心がけています。 現場スタッフは円居ブランド地位向上を推進する業務に集中します。 本部スタッフは少数精鋭高学歴人材にて極限まで効率を追求します。 |
今後の事業展開/ ビジョン |
鉄板焼円居-MADOY- を東京一、そして日本一の鉄板焼チェーン店に育てます。 平成生まれの「老舗」チェーン店を目指します。 お客様と従業員の幸せのベクトルをしっかり合わせたレストランビジネス会社として社会から必要とされる企業を目指します。 |
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