株式会社JACKカンパニー

フードビジネス(総合)

全国へおいしいを広める遠州力

代表山田 拓司

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居酒屋『遠州男唄 濵松たんと』を運営する【株式会社JACKカンパニー】。山田社長は従業員向けに『ちょっといいタイム』と『ジャッキー通信』というシートを用意し、従業員一人ひとりが浜松や遠州に影響を与える仕事に携わっているという自覚を促進している。『一遠州人、一浜松人』として、地域の文化をより多くの人に知ってもらうことに尽力してゆく。

[番組公開日:]

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プロフィール
代表者名
山田 拓司
生年月日
1973年10月08日
出身地
静岡県 浜松市南部
趣味
海外旅行
休日の過ごし方
海外旅行
過去に経験した
スポーツ
ラグビー、サッカー
座右の銘、
好きな言葉
志は気の師なり、自画自賛
代表就任以前の
職種
八百屋の営業
メッセージを送る

山田代表のストーリー

  • 子供のころ味わった外食の楽しさ

    飲食店を営む両親の元で育ち、月に一度両親のお店で夕飯を食べることがとても嬉しかった記憶があります。普段から食べているおかずと一緒なのに、お店で食べるハンバーグやステーキは、とても美味しくてエキサイティングでした。「皆で食べるご飯は美味しい」と子供ながらに感じており、今でもお客様の嬉しそうな表情や美味しそうな顔、楽しそうな雰囲気を見ると、とても幸せな気持ちになります。


  • 商売の原点を学ぶ

    高校卒業後は、地元の市場に就職し、営業する、買う、売る、運搬、ときには陳列と経験しました。大変でしたが、自分の工夫次第で仕事がどんどん楽しくなることを知りました。

    市場の社長が社会人なったばかりの若造にどんどん仕事を任せてくれ、責任を持たせてくれた点も大きかったです。

    市場の社長は御年80歳を超えましたが、今でも現役で商売でのお付き合いもさせてもらっています。
  • DNAが飲食の道へ導く

    市場での仕事を通じて、食材の目利きを養い、地元には圧倒的に美味しい食材があることを知り、飲食店を始めようと思うようになりました。父親の血を受継いでいるんだと感じましたね。それに当時は、景気が悪い悪いと言われていたので、街を元気にしたいとの想いも強かったのです。

    そして、「鉄板焼 たんと」をオープンしました。市場でのつながりを活かし、地元の野菜やお肉、魚を中心に扱い、今でいう地産地消のお店です。

    ほぼ素人で始めたお店でしたが、当時はまだ珍しい鉄板焼という業態と確かな食材、父親から受け継いだソースで提供する料理は評判を呼び、連日お客様でいっぱいでした。今でもたんとのソースは父親から受継いだレシピをアレンジしております。 そして、2店舗目のお店として今のたんと本店をオープン。その後3店舗目と出店しましたが、このころから一から経営を学び始めました。マスターはできても社長業は分からなかったからです。

    ほぼ飲食の知り合いはおりませんでしたが、学ぶ中、飲食店を経営する仲間や様々な業種の方との係わりも増え、自身の世界がとても広がったと思います。可能性の広がりと常に学ぶ姿勢を持つようになりました。
  • 自分を表現できる、カッコイイ飲食人に

    弊社は、前向きに楽しく学ぶことを推奨しています。将来的に社員さんには現場での仕事だけではなく、商品開発や出店プロデュース、チームづくりなど一人一人が自身の得意な分野を活かした飲食店のプロフェッショナルになってもらいたいと考えています。

    困っている飲食店をサポートし、一人一人が自分の仕事に惚れ惚れし、飲食人として誇れる、この業界に輝きを与える存在になってほしいと思います。

    飲食に携わるからこそ家族との時間や団欒を大事にし、プライベートも仕事もバランスよく充実感を持って人生を歩んで欲しいと願っています。

    そして、個性を大切にしてほしい想いから、一人一人のパーソナルブランドにも力を入れています。私の場合は、昔からの夢だった演歌歌手やラジオのパーソナリティ活動がその一貫です。会社が決めたからではなく、自身が自分をどう表現したいのかしっかり向き合い、育んでほしいと思います。
  • 遠州文化発信業として、日本へ世界へ

    現在は浜松に4店舗、名古屋に1店舗の「濱松たんと」を運営しています。2016年11月にはハワイへの出店が決定しています。

    今後、「濱松たんと」の出店計画としては、名古屋・東京・ニューヨークへ展開する予定です。浜松で地盤を固め、中核都市への出店から海外出店。

    遠州文化を日本へ世界へと発信し、遠州人が自慢したくなるお店、会社を目指しています。

掲載社長からの推薦文

応援メッセージ

会社情報

会社名 株式会社JACKカンパニー
代表者名 山田 拓司
企業HP http://www.tanto-otabe.com
所在地 〒430-0901
静岡県浜松市中区曳馬2-16-16
設立 2006年11月26日
創業 2006年11月26日
資本金 2200万円
前期の年商 4億円
従業員数 50~100人未満

従業員の平均年齢 30~35歳
業種 フードビジネス(総合)
キーワード ホルモン / ぎょうざ / 居酒屋 / 飲食業 / 遠州料理
会社商品 PR 遠州人が自慢したくなるお店づくりを通して、前向きに団結を呼びかけ合う場を提供する、遠州文化発信業です。
事業内容 静岡県浜松市に4店舗、愛知県名古屋市に1店舗ある濱松たんとの運営をしています。2016年11月には、ハワイのアラモアナセンターに出店することが決定しています。店舗運営の他に、浜松餃子の製造・販売・卸もしています。
企業理念/
こだわり/
他社との違い
【経営理念】
おいしさで人と人を繋ぐ
私たちは、おいしさと繁盛で笑顔を創造し、人と人の幸せを繋ぎ続けます。
【ビジョン】
ニッポンのおいしさに遠州力
私たちは、情熱をかたむけ、汗をかき、心をこめ、感動を生み出し誇りある仕事をし、日本中の飲食店に輝きを与えることを経営ビジョンとします。
【ミッション】
輝きここにあり〜お客様・社員の幸せのドラマづくり〜
お客様が輝くとき周りの仲間が輝くとき目の前の人が輝くとき、我々は新しい価値を生み出し「主役」となり前向きに団結を呼びかけ合う場を提供し社会に貢献します。
特徴的な制度/社風 研修が充実しており、学ぶ場が多いのが特徴的です。また、毎日社長からの「ジャッキー通信」や「ちょっといいタイム」があり、”今日もみんなで頑張ろう”と全スタッフが前向きに働いています。月に1回のM会では、目標達成をみんなで祝い、コミュニケーションを深めています。
今後の事業展開/
ビジョン
前向きに団結を呼びかけ合う場を提供し、社会に貢献していきます。そして、前向きに国内・海外への出店をしていきます。今後は、東京・ニューヨークへ展開していく予定です。

山田代表を推薦している社長

株式会社パスパル荒関洋子 有限会社ありがとう黒柳誠 株式会社佐田佐田展隆 有限会社掛川一風堂荒川佳也 株式会社第一印刷田中一兆 有限会社髙井養鶏髙井幸信 個別指導学院ヒーローズ鈴木克美 株式会社ワークノアート岩山友樹

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