本物の美味しい寿司を継承していかなければならない
代表川澄 真一郎
静岡県で創業101年を迎える江戸前鮨店、【入船鮨本店】。川澄社長は静岡駅周辺に4店舗を経営している。美味しくて安くて当たり前の飲食業界において、雰囲気のよさなどさらなる価値の付加は必須である。静岡独自の寿司を開発し、全国に知らしめていくことを目標とする。
[番組公開日：]
株式会社入船鮨本店
フードビジネス(和食)
フードビジネス(和食)
静岡県で創業101年を迎える江戸前鮨店、【入船鮨本店】。川澄社長は静岡駅周辺に4店舗を経営している。美味しくて安くて当たり前の飲食業界において、雰囲気のよさなどさらなる価値の付加は必須である。静岡独自の寿司を開発し、全国に知らしめていくことを目標とする。
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| 会社名 | 株式会社入船鮨本店 |
|---|---|
| 代表者名 | 川澄 真一郎 (代表) |
| 企業HP | http://irifunesushi.net/ |
| 所在地 |
〒420-0032 静岡県静岡市葵区両替町店2-5-3 入船ビル5階 |
| 創業 | 1912年4月29日 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 前期の年商 | 3億5000万円 |
| 従業員数 | 56名 |
| 業種 | フードビジネス(和食) |
| キーワード | 寿司 / 生しらす / 葵タワー |
| 会社商品 PR | 静岡の皆様に愛される地域密着型の老舗鮨店です。 鮨は勿論どれを食べても絶品です。 一番の人気はやはり「マグロ」ですね。 一品料理ですと秘伝のタレに漬け込み、伝統的にに受け継がれている「唐揚げ」も一味違います。 その他にも鮨店では珍しい「和牛石焼ステーキ」もオススメです。 他店舗展開であるため、いいものを安く仕入れやすくなり、高級店と変わらないネタを足軽料金でご提供しています。 ネタは捌くだけですが、シャリは料理です。 入船鮨ではネタ以外にシャリへのこだわりにも力をいれ、お客様から「入船はシャリが違う」と有り難いお言葉を頂いております。 鮮度のいいネタ、こだわりのシャリ、それが合わさって始めて鮨という料理ができ、その完成された美味しさが入船鮨の鮨の売りです。 |
| 事業内容 | 創業101年を迎える江戸前鮨店。 静岡県、静岡駅を中心に4店舗を展開しております。 一般のお客様対応以外に宴会、出前、ツアー、お弁当販売、ウエディングなど幅広い対応を行っております。 |
| 企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
いりふねうれしや りそうのおみせ ふるいのれんで ねたもよし 入船鮨の名前を生かしたキャッチフレーズです。 このキャッチを生かし、その通りであるために、経営理念として 私達は 1美味しさ 1おもてなし 1感動 全てが合わさり満足を売ること。 をモットーとしています。 静岡で愛される店でありたい。 その追求を永遠の課題とし、心のこもったサービスと奉仕の精神で信用を売り「愛される店づくり」に努めています。 他店との差別化を図るために、飲食業として、美味しいものを出すのは当たり前。ということに主点を起き、鮨は板前、和食は和食人に料理を担当させています。 誰もが何でも出来るようになっている時代ですが、入船鮨では飲食店としてのこだわりにプライドと誇りを持ち、プロが作る料理をご提供させて頂いています。 |
| 特徴的な制度/社風 | 職人は作るだけ、現場には入って覚える。昔はそんな時代でした。愛される店である為に、お客様のお腹と心を見たし幸せになれる店。そんなお店であるために、おもてなしへの追求を従業員全体に呼びかけています。 その為にこれからは、教育、思いやりを会社のモットーとして社員に伝えられるよう、私自身が手本となり従業員への教育の仕方、従業員を思いやることをまず自らが追求し、行って行きたいと思っています。 「大名気分で足軽料金」 これはお客様へ向けたキャッチフレーズですが、私は従業員に対し「大名様、姫様にお使えするあなたこそが会社の貴重な財産である」っと人を尊重する思いでいます。 それによって従業員は「大名様、姫様にお使えする私たちは開発者であり、選ばれた紳士淑女です」っと自身を誇り仕事が出来る環境作りに務めています。 |
ホームポジション株式会社
伴野 代表
株式会社ヤマザキ
山崎 代表
富士川まちづくり株式会社
伊藤 代表
有限会社丸栄水産
後藤 代表
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