株式会社入船鮨本店

本物の美味しい寿司を継承していかなければならない

代表川澄 真一郎

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静岡県で創業101年を迎える江戸前鮨店、【入船鮨本店】。川澄社長は静岡駅周辺に4店舗を経営している。美味しくて安くて当たり前の飲食業界において、雰囲気のよさなどさらなる価値の付加は必須である。静岡独自の寿司を開発し、全国に知らしめていくことを目標とする。

[番組公開日:]

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プロフィール
代表者名
川澄 真一郎 (代表)
生年月日
昭和33年2月7日
出身地
静岡県
出身大学
専修大学
趣味
食べる事 ハーレー ガーデニング 熱帯魚・爬虫類の育成
休日の過ごし方
妻と温泉やショッピング
過去に経験した
スポーツ
スキー、テニス、ボーリング、卓球
座右の銘、
好きな言葉
継続は力なり
メッセージを送る

掲載社長からの推薦文

応援メッセージ

会社情報

会社名 株式会社入船鮨本店
代表者名 川澄 真一郎 (代表)
企業HP http://irifunesushi.net/
所在地 〒420-0032
静岡県静岡市葵区両替町店2-5-3
入船ビル5階
創業 1912年4月29日
資本金 1000万円
前期の年商 3億5000万円
従業員数 56名

業種 フードビジネス(和食)
キーワード 寿司 / 生しらす / 葵タワー
会社商品 PR 静岡の皆様に愛される地域密着型の老舗鮨店です。
鮨は勿論どれを食べても絶品です。
一番の人気はやはり「マグロ」ですね。
一品料理ですと秘伝のタレに漬け込み、伝統的にに受け継がれている「唐揚げ」も一味違います。
その他にも鮨店では珍しい「和牛石焼ステーキ」もオススメです。

他店舗展開であるため、いいものを安く仕入れやすくなり、高級店と変わらないネタを足軽料金でご提供しています。
ネタは捌くだけですが、シャリは料理です。
入船鮨ではネタ以外にシャリへのこだわりにも力をいれ、お客様から「入船はシャリが違う」と有り難いお言葉を頂いております。
鮮度のいいネタ、こだわりのシャリ、それが合わさって始めて鮨という料理ができ、その完成された美味しさが入船鮨の鮨の売りです。
事業内容 創業101年を迎える江戸前鮨店。
静岡県、静岡駅を中心に4店舗を展開しております。
一般のお客様対応以外に宴会、出前、ツアー、お弁当販売、ウエディングなど幅広い対応を行っております。
企業理念/
こだわり/
他社との違い
いりふねうれしや
りそうのおみせ
ふるいのれんで
ねたもよし

入船鮨の名前を生かしたキャッチフレーズです。
このキャッチを生かし、その通りであるために、経営理念として

私達は
1美味しさ 1おもてなし 1感動
全てが合わさり満足を売ること。

をモットーとしています。

静岡で愛される店でありたい。
その追求を永遠の課題とし、心のこもったサービスと奉仕の精神で信用を売り「愛される店づくり」に努めています。
他店との差別化を図るために、飲食業として、美味しいものを出すのは当たり前。ということに主点を起き、鮨は板前、和食は和食人に料理を担当させています。
誰もが何でも出来るようになっている時代ですが、入船鮨では飲食店としてのこだわりにプライドと誇りを持ち、プロが作る料理をご提供させて頂いています。

特徴的な制度/社風 職人は作るだけ、現場には入って覚える。昔はそんな時代でした。愛される店である為に、お客様のお腹と心を見たし幸せになれる店。そんなお店であるために、おもてなしへの追求を従業員全体に呼びかけています。
その為にこれからは、教育、思いやりを会社のモットーとして社員に伝えられるよう、私自身が手本となり従業員への教育の仕方、従業員を思いやることをまず自らが追求し、行って行きたいと思っています。
「大名気分で足軽料金」
これはお客様へ向けたキャッチフレーズですが、私は従業員に対し「大名様、姫様にお使えするあなたこそが会社の貴重な財産である」っと人を尊重する思いでいます。
それによって従業員は「大名様、姫様にお使えする私たちは開発者であり、選ばれた紳士淑女です」っと自身を誇り仕事が出来る環境作りに務めています。
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