すべて手造り製品です。店主が厳選した良質の豚肉と、その味を引き立てるオリジナルスパイスに、阿蘇が生み出す湧水が加わることで生み出されています。肉の旨味と触感を十分に引き出すために、手間と時間をかけて一品一品丁寧に作り上げました。