株式会社テクニカン

限りなく生に近い凍結が可能

リキッドフリーザー「凍眠」

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凍眠は、冷機の中に食品を入れて凍結するのではなく、フローズン液の中に食品を入れて凍結するという全く新しい冷凍手法。
従来は一般的だったエアーブラスト(空気)凍結の常識を覆しました。
食品の細胞破壊を防ぐため、解凍後も生食品と比べても鮮度、味が落ちません。

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