誰一人として絶やすことなく頑張ってきた証が“歴史”である
代表渡辺 一彦
長年受け継がれた伝統の味と蕎麦作りにこだわりながらも、時代と共に変わる【そば処 角弥】。静かな語り口で、伝統を守りながらも新たなものを作りあげていく話に、共感を覚えないだろうか?
[番組公開日:]
フードビジネス(和食) / 通信販売・ネット販売
長年受け継がれた伝統の味と蕎麦作りにこだわりながらも、時代と共に変わる【そば処 角弥】。静かな語り口で、伝統を守りながらも新たなものを作りあげていく話に、共感を覚えないだろうか?
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]1760年の創業を引き継ぐ事と、これからも守っていかなければならない重みは大変な重さだと思います。蕎麦の盛り付け、つゆの選択のアイデアが素晴らしいなと思いました。通常のメニューもおいしそうですが、蕎麦を使ったデザートも、ぜひ食べてみたいです。群馬に行ったら、絶対食べます。
会社名 | そば処角弥 |
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代表者名 | 渡辺 一彦 (代表) |
企業HP | http://www.kadoya-soba.com/ |
所在地 |
〒379-1726 群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1 |
創業 | 1987年 |
業種 | フードビジネス(和食) / 通信販売・ネット販売 |
キーワード | 蕎麦 / 飲食業 / 職人 / 角弥へぎそば / 角弥特製ゆず七味 |
事業内容 | 手打ちそば専門店。地元産の食材を多く使い、手作りの味にこだわっています。 創業250年の歴史を守りつつ、新しいことに積極的にチャレンジしていきます。 群馬県水上温泉の手打ちそばの老舗。そば・うどんともに手打ちにこだわっています。 裏山に湧き出る豊富な清水で冷やすことで蕎麦の味をいっそう引き立てています。 |
企業理念/ こだわり/ 他社との違い |
手打ちそばにこだわっていることと裏山の冷たい清水でそばを冷やしていること。 自家製野菜や地元産の食材を多く使い、季節感をだしている。健康食であるそばを多く使ったデザートも人気。 |
特徴的な制度/社風 | 短期集中型の営業時間。 11:00から売り切れまで精一杯の接客と提供をすることで、各自の自由時間を確保する。 |
今後の事業展開/ ビジョン |
今後は他店舗展開やオリジナル商品を首都圏や海外に発信して行きたい。 |
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